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Sorti en avril 2009, aux éditions Ouest-France.

Du nord au sud, d'est en ouest, l'Auvergne regorge de mondes à part qui font de chaque pas une enjambée. C'est à une découverte tous azimuts que je vous convie en mettant mon goût de la découverte et de l'écriture au service de ma "terre angulaire". J'aborde le patrimoine naturel, historique, architectural, artistique, les savoir-faire et produits régionaux qui font l'originalité et la force de ce territoire à vivre au présent. Reliant de hauts lieux à des terres plus secrètes, je m'adresse à la fois aux habitants et voyageurs de passage. L'approche du territoire est éclectique et richement illustrée par le photographe Luc Olivier.

La presse en parle !

Existe en version reliée sous jaquette.
Pour 19,90 €, un beau livre cadeau !

Un Carnet de chef consacré à François Gagnaire, avec une préface de Michel Bras et postface de Régis Marcon, éditions Romain Pages 2006.

Du mot à la bouche ! Balade culinaire en terre d'Auvergne

Les histoires qui accompagnent les recettes sont des notes portées en contrepoint, des accords sonnant et dissonant. Des brèches par où s’évader, des traces de mémoire héritages de pratiques culinaires immémoriales, des chemins parcourus à l’envers, des pauses lorsque le temps de création parfois se désaccorde au fil tendu des obligations.

Pour les mets, François Gagnaire / Pour les mots, Corinne Pradier / Pour les photographies, Jean-Pierre Duval

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