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Après sa sortie officielle le 17 octobre dernier le livre documentaire Cheminement, Michel Bras, trace sa route et nous comble de joie.

"Réussir à retranscrire l’émotion d’un moment, la fulgurance d’un instant éphémère avec ce qu’il avait à portée de main : c’est peut-être cela qui a élevé Michel Bras au rang d’icône pour une génération de jeunes chefs du monde entier, incités à considérer d’un œil nouveau les richesses de leurs espaces. Pour Corinne Pradier « c’est sa poétique qui le rend universel, car elle est au-delà du langage. Ce qui explique qu’il ait parlé à autant de monde. Parce que la poésie est un langage universel », Estérelle PAYANY, Télérama.

"Le chef Michel Bras publie un nouveau livre à compte d’auteur : Cheminement. Il y raconte sa vie d’homme et de chef. Un ouvrage majeur qui fera date." Franck Pinay RABAROUST, Bouillantes.

"Michel Bras n’a jamais rien fait comme tout le monde ou plutôt, il a toujours fait à sa manière, et il le prouve encore une fois à bientôt 77 ans. L’inventeur du gargouillou de légumes et du coulant au chocolat publie à son compte un énorme livre de plus de 500 pages où il se raconte comme jamais.  […] Au fil des pages et sous la plume de Corinne Pradier, Michel Bras apparaît comme un penseur […] Tout Michel Bras est là, dans un ouvrage qui fera date et qu’il a divisé en sept chapitres : Ecouter, Apprendre, Aimer, Rêver, Douter, Cuisiner et Partager." Pomélo n° 143.

"Porté par la plume de l'auteure et journaliste Corinne Pradier, Cheminement, Michel Bras retrace le parcours de vie d'un chef poète et humaniste, amoureux de l'Aubrac et épris de liberté. […] Portrait sensible, souvent touchant",  François DESNOYERS, La Montagne & les autres titres de Centre France.

"Quand Michel Bras a décidé de coucher sa vie en noir et blanc, il y a quelques années de cela, il a pensé à ses petits-enfants. […] Mais le récit de la vie de celui qui est considéré comme l'un des meilleurs chefs cuisiniers du monde ne peut ressembler à aucun autre. Car Michel Bras est bel et bien une personnalité à part. […] Il a fait confiance à l'auteure Corinne Pradier pour retranscrire au mieux ce mélange entre sa vie et ses émotions vagabondes, et à Anne-Bullat-Piscaglia et à Guillaume Bullat pour apporter toute la finesse à cet ouvrage qui ressemble à un livre de chevet. Sur la forme comme sur le fond." Centre Presse Aveyron – José A. Torres.

Cet ouvrage a été conçu comme un “documentaire graphique” par Anne Bullat-Piscaglia et Guillaume Bullat du studio Voiture 14. Il est enveloppé de façon tout à fait originale dans une jaquette américaine dépliable 680×480 mm représentant la carte intime de l’Aubrac de Michel Bras.